Low-Carb Schokomuffins mit Mandeln und Kokos

Ihr seid gerade auf Low Carb und möchtet etwas backen. Super! Rezepte gibt es ja wie Sand am Meer. Aber vielleicht geht es euch ja so wie mir: Ich lese mir die Zutatenliste durch und scheitere an mindestens der Hälfte der verwendeten Zutaten. Nein, ich habe keine Zeit, mir vorher…